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铝箔锡箔区别大,使用不当很可怕

coolhzh 2017-06-20 18:05:33 风水 0 评论

许多消费者喜欢吃烧烤,又有多少人知道用来烧烤的锡箔纸是否会影响健康呢?同样用于烧烤的铝箔和锡箔又有什么区别?我国国家标准对于铝箔和锡箔的卫生指标又是如何规定的?

锡箔的成分主要是铅锡合金,锡箔中含铅量高达50%左右,表层还能生成有毒的铅白和氢氧化铅,焚烧时生成黄色的黄丹(一氧化铅)也是有毒的化合物。这些有毒的微粒随着热气流飘浮在空气中,被周围的人群吸入呼吸道,沉积在肺部。铅的慢性中毒会使人出现忧郁、贫血、肾病、不育、流产等症状。

锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤,以防止肉类烤焦。铝箔与锡箔很易分辨,锡箔比铝箔显得光亮很多,但锡箔的延展性很差,一拉就断。超市有卖纯锡箔纸的,它们通常是一张张叠放,每张之间有棉纸,本身较难切割,价格也较贵,购买者较少。而铝箔材质比较硬挺,好切割,多采用卷筒式包装,价格较便宜,现在逐渐成市场主流。

在使用锡箔纸或铝箔纸的过程中,如果食材上添加了调味酱或柠檬,由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出,混入食物中被人体吸收,则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃,铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝,会出现贫血。

国家标准《精制铝箔》(GB 10570-1989)中规定:用于食品包装的精制用铝箔(在合同中应注明“食用”字样),其铝箔中的有毒元素应符合如下规定:铅:不大于0.01%,镉:不大于0.01%,砷:不大于0.01%。因此,用于烧烤最好的选择是铝箔纸,且其铅含量应符合国家标准规定。

建议人们在做烤制食品时,若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材,就不要加调味酱或柠檬。另外,可用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸,或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底,这样不仅无污染,食用健康,且味道鲜美。

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Tags:锡箔  祭祀用锡箔纸有毒  锡箔纸可以屏蔽信号吗 

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